Fiberstar

Fiberstar yra privati biotechnologijų bendrovė, gaminanti ir parduodanti natūralius ir švarius augalinės kilmės ingredientus, pavyzdžiui, natūralias citrusinių vaisių skaidulas, kurios pagerina kokybę, sveikatą ir sąnaudas maisto, asmens higienos ir pramonės rinkose.

Kas yra Citri-Fi®?

Inovatyvios, natūralios skaidulos:

džiovintos citrusinių vaisių išspaudos.

Daug rišamųjų mechanizmų:

lipofilinė baltymų ir riebalų jungtis;
vandeninė tirpių ir netirpių skaidulų jungtis vandenyje;
paviršių įtempia skaidulose esančios rišančios medžiagos.

Pagerina tekstūrą:

suriša vandenį ar riebalus nesuteikdamos grūdėtumo ar glitumo;
mažesnės dozuotės palyginti su kitomis skaidulomis.

Beskonės ir bekvapės

Nėra alergenų / be GMO / be glitimo

Pagrindinės skiriamosios savybės:

Drėgmės reguliavimas gaminiuose
Prailgina gaminio galiojimo laiką
Sumažina savikainą
Sumažina sinerezę
Dalinis aliejaus, riebalų, kiaušinių ar mėsos keitimas
Pagerina maistingumą / mažina kaloringumą
Sintetinių sudėtinių dalių keitimas
„Švari etiketė“

Citri-Fi ne tik sulaiko vandenį, Citri-Fi jį suriša!

Kadangi vanduo gerai surišamas, tai Citri-Fi yra išskirtinis riebalų pakaitalas. Citri-Fi gali būti naudojamos, siekiant pakeisti iki 50 proc. riebalų įvairiuose produktuose, nekeičiant jų skonio, konsistencijos, apimties ar kainos. Pasikeičia tik sočiųjų riebalų, transriebalų ir kalorijų kiekis. Su Citri-Fi pagaminti produktai turi puikų skonį, yra daug sveikesni ir nedidina jūsų produktų receptūrų kainos.

Ištekliai

Apelsinai, citrinos ir žaliosios citrinos gaunami iš tvarių ūkių.
Citrusinių vaisių sulčių spaudimo proceso šalutiniai produktai (antrinis panaudojimas).
Didelė dalis žaliavų tiekiamos iš vietinių ir tarptautinių sulčių perdirbėjų.
Tiekėjai savo procesuose pakartotinai naudoja vandenį.
Rainforest Alliance, GLOBAL G.A.P, SAI-Farm ir kt. sertifikuoti tiekėjai.
Tvariai pagaminti maisto ingredientai.

Citri-Fi citrusinių pluoštų gamyba

Švarus procesas, nekenksmingas aplinkai
Pakartotinai naudojamas vanduo, naudojama mažai vandens
Didelė produkcijos išeiga
Be cheminių modifikacijų
Terminis ir mechaninis procesas funkcionalumui užtikrinti

Didesnės vertės šalutinis produktas

Praturtina maistinėmis skaidulomis
Ekologiškas
Išlaikoma maistinė sudėtis ir vertė
Natūralus cheminių ar sintetinių ingredientų pakaitalas maiste, kosmetikoje ir asmens higienos priemonėse
Gerina sveikatos ir geros savijautos maisto produktų kokybę - mažina kalorijų kiekį, nes pakeičia riebalus, aliejų, kiaušinius ir mėsą
Biologiškai skaidus produktas, skirtas naudoti pramonėje
Gerina alternatyvių pieno produktų ir mėsos pakaitalų, kurie gerina aplinką ir sveikatą, kokybę.
Augalinės kilmės maisto produktų asociacijos narys

Citrusinių vaisių skaidulos - švari etiketė

Citri-Fi natūralios citrusinių vaisių skaidulos paprastai naudojamos siekiant pakeisti arba sumažinti sudedamųjų dalių, kurios gali būti nepriskiriamos natūralių, kiekį. Priklausomai nuo maisto produkto paskirties, šie citrusinių vaisių skaidulų milteliai gali pakeisti tam tikrus ingredientus, išlaikant aukščiausią kokybę.

Citri-Fi funkcinė nauda maisto produktams

Šaldyti maisto produktai

Stabilizavimas
Riebalų kiekio mažinimas
Ledo kristalų susidarymo mažinimas

Mėsos pakaitalai

Emulsinimas
Sultingumas ir minkštumas
Į mėsą panaši tekstūra
Surišimas

Pieno produktai

Sumažinta sinerezė
Stabilizavimas
Emulsinimas
Tirštiklis

Maisto pateikimas lėkštėse

Iki 30% aliejaus apkrovos
Birūs milteliai
Funkcionalumas galutiniame maisto produkte

Padažai ir užpilai

Tirštiklis
Emulsinimas
Stabilizavimas
Gumos ir krakmolo pakaitalas
Burnos pojūtis
Pomidorų pastos užpildas

Pieno produktų alternatyvos

Emulgavimas
Didelis proceso stabilumas
Mažesnė sinerezė
Stabilumas užšaldant ir atšildant
Visavertis skonis ir tekstūra

Augintinių maistas ir skanėstai

Stiprinimas
Surišimas
Mažesnis lipnumas
Geresnis tekėjimas
Tekstūrinė medžiaga
Drėgmės išlaikymas

Kepiniai

Ilgiau išsilaikantis šviežumas
Drėgmės išlaikymas
Kiaušinių kiekio mažinimas
Aliejaus kiekio mažinimas
Patobulinti gaminiai be glitimo
Natūralus emulsiklis

Gėrimai

Emulsinimo stabilizavimas
Gumos pakaitalas
Tirštiklis
Drumstiklis
Pomidorų pastos užpildas

Apdorota mėsa

Produkcijos kiekio didinimas
Valymo apimčių mažinimas
Fosfatų pakeitimas
Sultingumas

Citri-Fi natūralaus citrusinių vaisių pluošto produktų linija

Pagrindinės citrusinių vaisių skaidulų sudedamosios dalys skiriasi sudėtimi ir dalelių dydžiu, todėl šie funkcinės ląstelienos produktai puikiai tinka kepiniams, gėrimams, pieno produktams, padažams, pieno alternatyvoms, šaldytiems maisto produktams, naminių gyvūnėlių ėdalui, augalinės kilmės mėsai, perdirbtai mėsai ir padažams.

Citrusinių vaisių skaidulos

Ženklinimas: Citrusinių vaisių skaidulos, džiovintas citrusinių vaisių minkštimas, citrusinių vaisių miltai

Tinklelio dydis: 30 (600µm)

Citrusinių vaisių skaidulos

Ženklinimas: Citrusinių vaisių skaidulos, džiovintų citrusinių vaisių minkštimas, citrusinių vaisių miltai

Tinklelio dydis: <30 µm

Citrusinių vaisių skaidulos

Ženklinimas: Citrusinių vaisių skaidulos, džiovintų citrusinių vaisių minkštimas, citrusinių vaisių miltai

Tinklelio dydis: 200 (75µm)

Citrusinių vaisių skaidulos

Ženklinimas: Citrusinių vaisių skaidulos, džiovintų citrusinių vaisių minkštimas, citrusinių vaisių miltai

Tinklelio dydis: 100 Mesh (150µm)

Citrusinių vaisių skaidulos + guaro derva

Ženklinimas: Citrusinių vaisių skaidulos, džiovintų citrusinių vaisių minkštimas, citrusinių vaisių miltai + guaro derva

Tinklelio dydis: 30 (600µm)

Citrusinių vaisių skaidulos + guaro derva

Ženklinimas: Citrusinių vaisių skaidulos, džiovintų citrusinių vaisių minkštimas, citrusinių vaisių miltai + guaro derva

Tinklelio dydis: 100 (150µm)

Citrusinių vaisių skaidulos + ksantano derva

Ženklinimas: Citrusinių vaisių skaidulos, džiovintų citrusinių vaisių minkštimas, citrusinių vaisių miltai + ksantano derva

Tinklelio dydis: 200 (75µm)

Citrusinių vaisių skaidulos + ksantano derva

Ženklinimas: Citrusinių vaisių skaidulos, džiovintų citrusinių vaisių minkštimas, citrusinių vaisių miltai + ksantano derva

Tinklelio dydis: 100 (150µm)

Citrusinių vaisių skaidulos

Ženklinimas: Citrusinių vaisių skaidulos, džiovintų citrusinių vaisių minkštimas, citrusinių vaisių miltai

Tinklelio dydis: <8

Fiberstar

Kas yra Citri-Fi®?

Pagrindinės skiriamosios savybės:

Citri-Fi ne tik sulaiko vandenį, Citri-Fi jį suriša!

Ištekliai

Citri-Fi citrusinių pluoštų gamyba

Didesnės vertės šalutinis produktas

Citrusinių vaisių skaidulos - švari etiketė

Citri-Fi funkcinė nauda maisto produktams

Citri-Fi natūralaus citrusinių vaisių pluošto produktų linija

CITRI-FI® 100

CITRI-FI® 100M20

CITRI-FI® 100M40

CITRI-FI® 100FG

CITRI-FI® 200

CITRI-FI® 200FG

CITRI-FI® 300

CITRI-FI® 300FG

CITRI-FI® TX

HORECA

Gėrimai

Sausi mišiniai

Augalinės kilmės

Sriubos ir padažai

Pieno produktai

Mėsa ir žuvis

Užkandžiai

Konditerija

Kepiniai